Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter
Uddrag
Restaurant Flammen ApS er en dansk familieejet restaurantkæde fra 2009. Flammen er en servicevirksomhed med 15 restauranter i Danmark og en placeret i Hamborg.
Det er en Sønderjysk kro familie der startede Flammen, da de havde med hensigt at lave en restaurant, hvor man kunne få mere end én slags kød til hver menu, og et sted for alle, med noget for enhver smag.
Kæden, der har sit hovedkontor i Kolding, startede sin første restaurant i 2009, men det blev hurtigt til flere. Målet var at de ville åbne 10 restauranter inden 2016, målet bliver allerede nået i april 2015, hvor den 10. restaurant blev åbnet i København. Konceptet kredser omkring en stor grillbuffet med salatbar, med to konkurrenter lige i hælene nemlig, Jensen’s Bøfhus & Bone’s.
Gæsterne skal frit kunne vælge mellem 15 slags kød, der kan være så eksotisk som kænguru, krokodille og kamel til en fast pris.
Deres konkurrencemæssige fordele og kernekompetencer er, at de har et stort sortiment med deres grill og salatbar og, at de har valgt at lave en kæde med fokus på enhver smag og derved får de en bred målgruppe.
En anden fordel Flammen har er, at de har plads til rigtigt mange gæster, for eksempel restauranten i Esbjerg har plads til 500 personer, men det betyder, at i konceptet er der selvbetjening, hvilket gør, at man sparer tjenere til servering af mad. Det eneste tjenerne serverer er drikkevarer.
I 2016 og 2017 har Flammen bogført et overskud på i alt 47 mio. kr. og har over 600 ansatte, hvor vi kan sammenligne med deres konkurrenter, hvor Bones måtte nøjes med 14 mio. kr. og Jensens med underskud.
Nogle af Flammens stærke sider er bl.a. deres store grillbuffet med mad fra nogle gode råvarer, og deres vision om at gøre alle deres gæster tilfredse. Flammen er meget hurtigt blevet stor i hele landet, efter de startede deres restaurant i Kolding.
Efter bare 2 år startede Flammen endnu en restaurant i Odense, og derefter kom der stor en efterspørgsel.2 De sælger specialøl fra lokale bryggeriere i de forskellige byer.
Restaurationsbranchen er en hård branche, hvor man hurtigt kan blive presset økonomisk, da der er mange udbryder på markedet.
Dermed er der kamp om de samme kunder, da målgruppen er forholdsvis ens. Hvilket kan ses ved de nærliggende konkurrenter.
Dataanalyse om danskernes forbrug og holdning til at gå på restaurant
Salget i restaurationsbranchen er steget de seneste år. Hvilket betyder vi som mennesker og familier, benytter os mere og mere af de nemme hverdags løsninger, og eventuelt tager ud og spiser, eller benytter take away.
Dette er tilfældet da vores madvaner og livsstil har ændret sig med tiden. Behovet for god kvalitet er dermed også steget en del, og man bliver mere erfaren omkring oplevelsen på hver enkelte restaurant, med de forskellige udbydere på markedet.
Eftersom vi går mere på restaurant betyder det, at restaurationsbranchen har bedre forudsætninger for en stigende omsætning i det længere løb.
Det gør for restaurant flammen, at folk benytter sig af deres kvaliteter, og får deres virksomhed til at løbe rundt på markedet, blandt de mange udbydere. 3
Danmark har i en længere periode været lukket ned, og danskerne har derfor af gode grunde ikke kunne benytte sig af restauranterne.
En undersøgelse viser derimod at danskerne vil benytte sig mere af restauranterne på længere sigt, når Danmark giver fuldt mulighed for det.
Skriv et svar