Opgavebeskrivelse
1. Foretag en karakteristik af virksomheden Farm Mountain Coffee. Inddrag virksomhe- dens arbejde med FNs verdensmål.
2. Analyser Farm Mountain Coffees værdikæde.
3. Diskutér konsekvenserne for Farm Mountain Coffee ved en eventuel distribution af pro- dukter igennem en stor dansk detailkæde.
4. Diskuter følgende udsagn:
- Når Farm Mountain Coffee lancerer en iskaffe, er der tale om line-extension.
- Der er tale om CSR, når Farm Mountain Coffee har fokus på at ansætte medarbejdere der har fysiske eller psykiske problemer.
5. Identificér en væsentlig udfordring for Farm Mountain Coffee. Diskuter mulige løsnin- ger af den valgte udfordring.
Indledning
Farm Mountain Coffee er en danskejet virksomhed, som beskæftiger sig med kaffe. Virksomheden ejes af Lars Bendix, og blev stiftet i 2007. Lars Bendix går meget op i kvaliteten af hans kaffe, og sørger derfor for at kaffebønnerne er produceret af bedste kvalitet.
Lars Bendix betaler 45% over verdensmarkedprisen for bønnerne, derfor går kvaliteten hånd i hånd med den højere pris.
Hans leverandører består af 96 afrikanske farmerfamilier, som leverer halvdelen af deres økologiske kaffeproduktion. Lars Bendix hjælper bønderne med finansiering af redskaber og udstyr, da han ønsker at øge kvaliteten og gøre jobbet lettere og mere effektivt for bønderne.
Virksomheden er en produktionsvirksomhed og dens mission er ”at skabe et kaffe label som sikrer regnskovens eksistens/tilbagevendelse, uden at ødelægge mulighederne for at farmerne har et sundt indtjeningsgrundlag”.
Farm Mountain Coffee er et brand under virksomheden Danish Coffee and Tea som har til huse i nogle nedlagte kasernebygninger i Randers.
I virksomhedens lokaler er der både risteri, lager, butik, kontor og brygge-lokale. Virksomheden har udover Farm Mountain Coffee også andre egne mærker...
Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter
Uddrag
Produktudvikling
Farm Mountain Coffee produktudvikler. De har lige nu 15 forskellige kaffer, og skriver selv på deres hjemmeside at de hele tiden arbejder på at udvikle nye varianter.
Det er vigtigt, at en virksomhed produktudvikler for at skabe vækst, og for at forblive aktive og interessante på markedet.
Hos Farm Mountain Coffee har de også fundet det nødvendigt, at maskinudvikle, da der ikke var nogen kaffemaskine på markedet, som kunne håndtere producentens 24 forskellige bønner.
De har derfor i samarbejde med et væksthus i Midtjylland, udviklet en specialkaffemaskine delvist produceret af egetræk og udstyret med en IPad, som kan informere forbrugeren om oprindelsen af og historien bag den kaffe de brygger 1.
På den gamle kaserne eksperimenterer Lars Bendix med nye produktvarianter. Han er f.eks. i gang med at udvikle en iskaffe, som ikke er færdiglavet men ”ready to mix”.
Produktion
Et kaffetræ giver omkring 900-1000 gram pr. høst, og kan høstes to gange om året. Bønderne planter skyggetræer, som fordobler kaffehøsten.
Bønnerne bliver omhyggeligt plukket, sorteret, vasket og tørret af bønderne. Bønnerne bliver fragtet til et risteri i Randers, hvor bønnerne ristes og pakkes - og kan kværnes til stempelkande, kaffemaskine eller espressobrug.
Kaffen bliver avlet i 1700 - 2000 meters højde op ad bjergsiden på en uddød vulkan, Mount Elgon 2 . Lars Bendix besøger bønnerne 3 gange om året for at kvalitetssikre produkterne, og hjælper bønnerne så meget som muligt med deres udstyr for at forbedre deres arbejdsforhold.
Han har bla. bragt en blå tønde med fra Danmark, som fungerer som fermenteringstank, hvor defekte kaffebønner bliver sorteret fra samtidig med, at bønnerne bliver skyllet 3.
Med fra Danmark medbringer han også et værktøj som kan måle bønnernes størrelse samt fugtigheden i bønnerne.
De af farmerne, som ikke kan leve op til kvalitetskravet, må finde sig i at få solgt kaffen på det generelle verdensmarked, hvilket vil sige at de ikke får den ekstra indtægt, som Lars Bendix ellers ville have betalt.
Farm Mountain har desuden indledt et samarbejde med te-producenten Satemwa Tea Estate i Malawi.
Hos Satemwa 4 producerer man ikke “bare” te - man har simpelthen tilrettelagt produktionen på en sådan måde, at man kan fremme og vedligeholde ligestilling mellem kønnene, ligesom man i øvrigt også tager principper omkring bæredygtig produktion yderst alvorligt.
Dette går særdeles fint i spænd med Farm Mountains eget store engagement omkring arbejdsforholdene og produktionen i de lande, hvor de samarbejder med lokale bønder
Skriv et svar