Baresso Coffee

Indholdsfortegnelse
1.Hvilke forhold i Baressos omverden har indflydelse på kædens udvikling?
2.Vælg en konkret Baresso kaffebar og beskriv købsadfærden for en typisk kunde. Hvad kan Baresso bruge denne viden til?
3. Analyser konkurrencesituationen på markedet for kaffebarer i Danmark.
Blue Ocean strategi
Skydeskivemodellen
Brancheanalyse - Porter’s 5 forces
Den konkurrencemæssige position
4A. Baresso Coffee har besluttet sig for at lægge alle ressourcer på det danske marked og har i første omgang fravalgt international ekspansion. Diskuter virksomheden valg af vækststrategi.

Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter

Uddrag
1.Hvilke forhold i Baressos omverden har indflydelse på kædens udvikling?
I Baressos omverden spiller flere faktorer en afgørende rolle for virksomhedens udvikling. For at få en dybere forståelse af disse faktorer vil jeg undersøge omverdensmodellen nedenfor.

Blandt de eksterne påvirkninger, som Baresso er afhængig af, har kunderne naturligvis en betydelig indflydelse på virksomhedens udvikling.

Gennemsnitligt køber hver kunde for 50,91 kr., hvilket ikke er meget, når man tager i betragtning af de høje omkostninger ved dyre placeringer og høje lønninger, som mange Baresso-barer har.

Desuden viser kunderne tendens til at købe for endnu mindre beløb i lavkonjunkturperioder, hvilket lægger ekstra pres på Baresso og hele kaffebarindustrien.

I modsætning til USA, hvor Starbucks har etableret et stærkt brand og tiltrækker kunderne, er der i Danmark endnu ikke opstået et så markant kaffebar-brand, hvilket gør kunderne mindre loyale.

I stedet vælger danskere ofte tilfældige hyggelige kaffebarer, i modsætning til at målrettet søge efter et specifikt brand som Starbucks.

Konkurrenterne udgør naturligvis også en væsentlig del af Baressos omverden og har derfor en betydelig indflydelse på Baressos udvikling.

Juicebarer tager stigende markedsandele fra kaffebarer, hvilket skaber yderligere konkurrence for Baresso.

Beliggenheden spiller en væsentlig rolle i konkurrencen om kunderne, da kunderne ikke ønsker at besværliggøre deres søgen efter en kaffebar i hele København.

Derfor er det vigtigt, at kaffebarerne er centralt placeret og lettilgængelige. Ifølge Chefkonsulenten i Retail Institute Scandinavia, Anders Lyhne Nordtorp, er beliggenheden afgørende for at tiltrække kunder.

Direktøren i Horesta, Lone Njor Hulth, påpeger, at café-markedet er nået et mætningspunkt, hvilket intensiverer konkurrencen yderligere.

Amokka er kendt for sin høje kvalitetskaffe, Mammamia har etableret sig i storcentre og henvender sig til hele familien, mens Starbucks tidligere forsøgte at dominere to-go kaffemarkedet.

Dog har Starbucks senere stoppet sin ekspansion, og udgør derfor ikke en aktuel trussel på det danske marked.

For Baresso er den eneste differentieringsmulighed at fokusere på to-go kaffen, medmindre de vil konkurrere direkte med virksomheder, der allerede har specialiseret sig i f.eks. storcentre, som Mammamia.

Leverandørerne får større betydning i takt med, at Danmark lægger mere vægt på fairtrade, økologi, børnearbejde og andre krav til produktionen af varer.

Derfor vil det være en fornuftig strategi for Baresso at indkøbe enten økologisk kaffe eller fairtrade kaffe, da det kan tiltrække politisk bevidste forbrugere og skabe en konkurrencefordel i forhold til andre kaffebarer.