Indholdsfortegnelse
Formål:
Teori:
Fremgangsmåde:
Resultater:
Diskussion:
- Generelt om enzymer:
- Specifikt om forsøg:
Forsøg 2 med ananas, nu er det jo lørdag
Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter
Uddrag
Formål:
• At undersøge bromelins (enzym) indflydelse på gelatines (protein) evne til at koagulere .
• At undersøge temperaturens indflydelse på bromelins aktivitet.
Teori: Gelatine (husblas) er et protein, som kan isoleres fra bl.a. knogler, sener og hud fra dyr, typisk køer og grise.
Det adskiller sig fra de fleste andre proteiner ved, at det ikke koagulerer (stivner) ved opvarmning, men tværtimod opløses meget lettere.
Gelatine bruges til en del mikrobiologiske substrater. Når det er opvarmet, kan der opløses en mængde næringsstoffer i det, som sammen med gelatinen stivner ved afkøling.
Man kan derved lave et næringssubstrat, som passer til de mikroorganismer, man ønsker at undersøge.a
Skriv et svar