Indholdsfortegnelse
Formål:
Teori:
Forventninger af hvert glas:
- Glas 1:
- Glas 2:
- Glas 3:
- Glas 4:
- Glas 6:
- Glas 7:
Materialer:
Fremgangsmåde:
Forsøgsresultater:
Diskussionsspørgsmål/Efterbehandling:
1. Undersøg glassene og se, om der er forskel på dem. Passer det iagttagede med jeres hypoteser? Beskriv og forklar, hvad der er sket i de 7 glas.
- Glas 1 - Gelatine og vand:
- Glas 2 - Gelatine, vand og ananasjuice.
- Glas 3 - Gelatine, vand og dåsesaft:
- Glas 4 - Gelatine, vand og frisk ananassaft:
- Glas 5 - Gelatine, vand og kogt frisk ananassaft:
- Glas 6 - Gelatine, vand, frisk ananassaft og saltsyre 0,1 M:
- Glas 7 - Gelatine, vand, frisk ananassaft og blynitrat:
2. Hvad fortæller resultaterne af øvelsen om de undersøgte parametres indflydelse på enzymerne?
3. Hvad sker der ved opvarmningen af ananassaften? Hvad kan man bruge denne iagttagelse til i husholdningen?
4. Kan man lave ananasgele af friske ananas? Begrund svaret.
5. Hvilken funktion tror du, enzymet har i ananasen i naturen? Kom med forslag.
6. Diskuter hvilke problemer der i kroppen kan være forbundet med meget høj feber, tungmetalforgiftning m.m.
- Fejlkilder:
- Konklusion:
Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter
Uddrag
Formål:
Formålet med forsøget er at undersøge, hvordan enzymet bromelin påvirker proteinet gelatine til at stivne i opløsning med forskellige former for ananassaft/juice.
Teori:
Enzymet bromelin er et enzym som findes i ananas, dette enzym kan nedbryde de proteiner som der findes i gelatine. Dette sker ved en nedbrydning af peptidbindingerne.
Vi ved at gelatine er et protein, som er taget fra knogler og hud fra dyr. Det adskiller sig fra det fleste proteiner ved, at de ikke stivner ved opvarmning, men i stedet det modsatte og bliver opløst meget lettere.
Når det er opvarmet, er det flydende, og man kan opløse næringsstoffer i det. Når det er afkølet, bliver det i stedet stift, og mikroorganismer kan vokse på eller i det.
---
Materialer:
- Reagensglas
- Stativer
- Husblas (gelatine)
- Sprit-eller bunsenbrænder
- 2 ml pipetter
- Saks
- Måleglas
- Etiketter/sprit skrivere
- Konserveret ananassaft(evt. saft mast ud fra konserveret ananas)
- Frisk ananas
- Ananasjuice fra karton
- Saltsyre (0,1 M)
- Blynitrat (nogle få korn)
Fremgangsmåde:
1. Der klargøres 7 reagensglas fyldt 3/4 med vand, sæt etiketter på.
2. Gelatine Pladerne klippes i små stykker og puttes i alle reagensglassene (ca. 3 x 3 cm plade i hvert glas). Sørg for at gelatine pladerne er helt opløst vha. omkring.
3. Der er nu vand og gelatine i alle glassene.
Glas nr. 1 lukkes og sættes til side.
Glas nr. 2 tilsættes 2 mL saft fra ananasjuice (karton).
Glas nr. 3 tilsættes 2 mL saft fra dåse ananas.Glas nr.
Glas nr. 4 tilsættes 2 mL frisk ananassaft.Glas nr.
Glas nr. 5 tilsættes 2 ml frisk ananassaft, der er kogt.Glas nr.
Glas nr. 6 tilsættes 2 mL frisk ananassaft med 2 mL saltsyre (0,1 M).Glas nr.
Glas nr. 7 tilsættes 2 mL frisk ananassaft med nogle få korn blynitrat
Skriv et svar