Indledning
Den mad, vi spiser, indeholder kulhydrater. Nogle af disse kulhydrater er stivelse, som består af amylose og amylopektin.
I denne øvelse skal vi vise, at spyt indeholder et enzym (spytamylase), der kan spalte stivelsen.
Tilsætter man jod til en opløsning af stivelse, bindes jod til stivelsesmolekylerne og farver dem blå.
Hvis stivelsen derefter nedbrydes af spytamylase, vil den blå farve forsvinde. Hastigheden af farveskiftet er et udtryk for amylaseaktiviteten.
Indholdsfortegnelse
Materialer
Fremgangsmåde
Formål
Hypotese:
Resultater
Diskussion
Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter
Uddrag
Temperaturoptimum: I hvilket glas tror du, den blå farve forsvinder hurtigst? Hvorfor? Jeg tror at farven forsvinder ved kropstemperatur, da enzymet som kommer fra mennesket arbejder bedst i 37 grader og det er det vores krop er.
pH-optimum: I hvilket glas tror du, den blå farve forsvinder hurtigst? Hvorfor? pH værdien ved 7, da pH-værdien i min mund også er omkring 7. Vi ved også at spytamylasen ikke virker i maven, da den ikke kan tåle syren.
Skriv et svar