Indholdsfortegnelse
Formål:
Hypotese:
Teori:
Diskussion:
Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter
Uddrag
Formål:
At undersøge enzymet katalases evne til at spalte H2O2 (brintoverilte) igennem inkluderingen af substratkoncentrationen, enzymkoncentrationen, temperatur samt pH, disse faktorer spiller nemlig en vigtig rolle i ovenstående proces.
Hypotese:
Ift. variation med koncentrationen af enzymer forventer jeg, at skumsøjlen vil forhøjes i takt med stigningen i substratkoncentrationen.
Dog tillader jeg mig også at forvente, at søjlen ved en vis koncentration vil have nået et maksimum. Ift. variation af temperatur forventer jeg, at enzymaktiviteten vil stige i takt med temperaturstigningen.
Dog tænker jeg, at aktiviteten vil falde idet enzymet vil et denaturere. Ift. variation af pH-værdi forventer jeg, at vi finder den pH-værdi, hvor enzymet fungerer optimalt ift. substratets binding til enzymet.
Teori:
Enzymer er proteinstoffer der skabes i en levende celle, og som samtidigt forcerer cellens stofskifteprocesser, men uden selv at medgå i de produkter der skabes af denne proces.
Enzymer rubriceres i denne proces som værende en katalysator. En katalysator er virksom i meget små koncentrationer.
Enzymer er opbygget af aminosyrer, hvilket giver dem en konkret opbygning. Enzymerne er derfor specifikke, hvilket gør enzymerne i stand til at katalysere en bestemt kemisk proces.
Enzymernes konkrete opbygning afføder en specifik strukturering af strukturerne i proteinet. Proteinet er bygget op af polypeptider, som består af en række aminosyrer.
Primærstrukturen i det pågældende protein karakteriseres af aminosyrerækkefølgen i polypeptidkæderne.
Substratet er det produkt som er blevet omdannet igennem en enzymatisk styret proces. Processen kan deles op i to dele.
I den første del bindes substratet og enzymet sammen og danner et såkaldt enzymsubstrat kompleks. På dettetidspunkt kan enzymet stadig nå at blive afgivet fra enzymet inden det er omdannet.
Denne første del er dermed reversibel (dvs. at processen er vendebar, ordet irreversibel er reversibel’s antonym).
I den anden del foregår der en spaltning i enzymsubstrat komplekset, her afgives produktet fra enzymet. På dette tidspunkt er der så store differencer i energiforholdene, at denne proces er irreversibel (dvs. at processen ikke kan vendes).
Substratet som skal omdannes bindes til enzymets aktive centrum. Det aktive centrum er et mindre rum på enzymets overflade
der indeholder rester af aminosyrer og har en bestemt form samt ladningsfordeling, dette angiver en specifik rækkefølge, hvorfor enzymet er substratspecifikt.
Stigende temperatur medfører også stigning i enzymaktiviteten. Dette foregår dog kun, indtil enzymets såkaldte optimumtemperaturen er nået. Når optimumtemperaturen er nået, falder enzymaktiviteten drastisk.
Den stigende del af kurven skyldes, at både substratets og enzymets bevægelsesenergi (kinetisk energi) forøges med stigende temperatur, hvorved der bliver flere møder mellem substrat og enzym.
Skriv et svar