Indholdsfortegnelse
Generelt:
Kulhydrater -baseret på plantevækst:
- Inddeling af kulhydrater:

Disakkarider:
- Består af:
- Nedbrydning:
- Typer:

Polysakkarider -stivelse (fordøjelige):
- Består af:
- Typer:

Polysakkarider - kostfibre/cellulose (ufordøjelige):
- Består af:
- Kostfibrenes funktion:
- Indtag:
- Madvarer:

Nedbrydning af kulhydrat vha. enzymer

Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter

Uddrag
Generelt:
• Indeholder 17 kJ/g (energiindhold)

• Der er kulhydrater i frugt, grønsager, kornprodukter og madvarer, der er tilsat sukker. Vi får en stor del af vores energi fra kulhydrater, men det er kvaliteten og ikke mængden, der er afgørende.

Kulhydrater -baseret på plantevækst:
6 H2O + 6 CO2 + lysenergi → 6 O2 + C6H12O6
Kulhydrater er opbygget af kulstofringe med tilhørende brint- og iltatomer

Inddeling af kulhydrater:
• Monosakkarider (glukose, fruktose)
• Disakkarider (sukrose, maltose, laktose)
• Polysakkarider (stivelse, kostfibre/cellulose)

Disakkarider:
Består af: to monosakkarider der er bundet sammen under fraspaltning af vand. Bindingen er en α-1,4 binding