Indholdsfortegnelse
• Beskrive hvor i fordøjelsessystemet kulhydraterne fra maden nedbrydes, og hvad de nedbrydes til.
• Forklare hvordan kroppen er i stand til at regulere blodsukkeret
• Vurdere hvorfor mennesker med diabetes type 1 og 2 kan have problemer med blodsukkerreguleringen.
• Gøre rede for hvad glykæmisk indeks er, og vurdere hvad en diabetikker og en sportsudøver kan bruge kendskabet af fødevares glykæmisk indeks til.

Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter

Uddrag
• Beskrive hvor i fordøjelsessystemet kulhydraterne fra maden nedbrydes, og hvad de nedbrydes til.

Nogle af kulhydraterne fordøjes allerede i munden vha. spytamylase. Deruodver optages monosakkarider (kulhydrater), fedtsyrer, glycerol, aminosyrer (proteinbyggesten), vitaminer og mineraler gennem tarmvæggen (i tyndtarme) hvor de så bliver ført ud til cellerne. Optages igennem tarmhulrummet og gennem cellerne villi.

Stivelsen nedbrydes til disakkaridet maltose. I tyndtarmen findes de enzymer der omdanner alle disakkarider til monosakkarider. - Stivelse nedbrydes til maltose molekyler vha enzymet amylase.

• Forklare hvordan kroppen er i stand til at regulere blodsukkeret
Blodsukkeret reguleres ved hjælp af bugspytkirtlen, der udskiller et hormon, der hedder insulin. Insulin bliver udskilt, når blodsukkeret stiger.