Indledning
Når man skal brygge øl, forgår det under flere processer. Ingredienser som vand, maltet byg, overgær eller undergær og humle bruges under de forskellige processer:
Den første proces der sker, er maltning, den maltede byg bliver udblødt i vand og derefter kommer spiringsperioden, hvor der enzymerne i kornene mangedobles.
Derefter kommer den anden proces hvor kornene kværnes og derefter mæskningen, hvor alle enzymerne og stivelsen bliver trukket ud.
Efter mæskningen kommer den tredje proces som er urtseparering som er en filtrering, hvor man til sidst står tilbage med malten og urten.
Indholdsfortegnelse
Indledning
Formål
Hypotese
Materialer og metoder
Fremgangsmåde
Resultater
Resultatbehandling
Konklusion
Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter
Uddrag
Vi skal i dette forsøg finde ud af om der er forskel på hvordan gæringen er når vi blander vand og gær med enten sukrose eller stivelse.
Om der kommer massetab når blandingen får lov til at stå over tid ved en vis temperatur og hvor CO2 der bliver omdannet.
Hypotese
Vi tror at vores forsøg med sukrose vil have et større massetab end forsøget med stivelse, da sukrosen omdanner sig hurtigere, og vil dermed også få omdannet mere CO2.
Materialer og metoder
Kemikalier: Bromthymolblåt, Sukrose, Kartoffelmel/stivelse (25% Amylose og 75% amylopectin), Vand
Apparatur: Kolbe, gærrør, gummipropper, vægt, spartel, inkubator.
Fremgangsmåde
1. Vi startede med at fylde en kolbe med 25g sukrose og en anden kolbe med 25g kartoffelmel og ingen ting i den sidste da vi skulle have en kontrol
Skriv et svar