Gærceller | Saccharomyces cerevisiae | Biologi Rapport

Opgavebeskrivelse
Hvordan reagerer gær med sukker, ilt eller vand?

Indledning
Gær bruges ofte i dagligdagen når vi bager, gær bruges også til fremstilling af alkohol, jeg vil lave 3 forsøg hvor jeg vil teste gærs evne til at hæve når det udsættes for forskellige miljøer såsom med/uden sukker, med/uden ilt og i vand

Forsøg nr. 1

Formål: At påvise udviklingen af gas (CO2), når gær fodres med sukker

Materialer:

  • 5 Vandballoner
  • Gær
  • Vand (ca. 30C)
  • Sukker
  • Et bægerglas
  • 5 Små målebægere
  • Stort glas eller balje til ballonerne
  • Rørepind eller ske

 

Fremhangsmåde

  • Tag de 5 små målebægre frem
  • Tag 1 tsk. sukker i bæger 1
  • Tag 2 tsk. sukker i bæger 2
  • Tag 3 tsk. sukker i bæger 3
  • Tag 4 tsk. sukker i bæger 4
  • Tag 5 tsk. sukker i bæger 5
  • Læg hver sin farve af vandballon foran hvert sit bæger
  • Tag et større glas og bland en blanding af lunkent vand og gær
  • Fordel blandingen i bæger 1-5 i lige mængder
  • Rør rundt
  • Tag nu 5 balloner i hver sin farve og noter hvilken ballon der får hvilken blanding
  • Hæld hver sin opløsning i hver sin farve ballon og bind knude (man kan med fordel bruge en lille flaske med en spids åbning, så kan man presse opløsningen ned i ballonen)
  • Klip det øverste af ”knuden” på ballonen af og lag dem ned i baljen med vand
  • Iagttag hvad der sker?

Forsøg nr. 2

Formål: At påvise udviklingen af gas (CO2) når gær formere sig

Materialer:

  • 4 alm. Balloner
  • 35 g gær
  • 4 dl. Vand (ca. 30C)
  • Sukker
  • 4 flasker
  • 1 dl. Mål
  • 1 tragt
  • 1 teske

 

Fremgangsmåde

  • Tag 1 tsk. sukker i flaske 1
  • Tag 2 tsk. sukker i flaske 2
  • Tag 3 tsk. sukker i flaske 3
  • Tag 4 tsk. sukker i flaske 4
  • Rør 35 g gær ud i 4 dl. Vand (30C)
  • Hæld 1 dl. af gærblandingen i hver sin flaske
  • Sæt hver sin farve af balloner på hver sin flaske
  • Iagttag hvad der sker

Forsøg nr. 3

Formål: At påvise gærens hæve evne

Materialer

  • 50 g mel
  • 30 g vand
  • 3 g gær
  • 1 g salt
  • Stort glas/kar 32 grader varmt vand

Fremgangsmåde

  • Lav en dej af ovennævnte ingredienser
  • Lav små dejkugler
  • Læg dejkuglerne ned i det store kar med vand
  • De vil lægge sig på bunden
  • Iagttag hvad der sker

Sådan får du adgang til hele dokumentet

Byt til nyt Upload en af dine opgaver og få adgang til denne opgave
  • Opgaven kvalitetstjekkes
  • Vent op til 1 time
  • 1 Download
  • Minimum 10 eller 12-tal
Premium 39 DKK pr måned
  • Adgang nu og her
  • 20 Downloads
  • Ingen binding
  • Let at opsige
  • Adgang til rabatter
  • Læs fordelene her
Få adgang nu