Indholdsfortegnelse
Formål
Teori
Materialer
Fremgangsmåde
Rådata
Databehandling
Diskussion
Konklusion
Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter
Uddrag
Enzymer er proteinstoffer der skabes i en levende celle, og hvis opgave er at være katalysator i en række af de vigtigste stoffer i kroppen, især cellens stofskifteprocesser. Enzymer, som katalysatorer, har også den egenskab at indgå i en reaktion uden selv at blive opbrugt. En katalysator er virksom i meget små koncentrationer.
Enzymer er opbygget af aminosyrer, hvilket giver dem en konkret opbygning. Derfor er enzymerne specifikke, og på den måde i stand til at katalysere en bestemt kemisk proces. Deres konkrete opbygning afføder en specifik strukturering af strukturerne i proteinet. Proteinet er bygget op af polypeptider, som består af en række aminosyrer.
Det stof som enzymer katalyserer kaldes substrat. Substratet er det produkt, som er blevet omdannet gennem en enzymatisk styret proces. Denne proces kan deles op i to dele, hvor substratet i første del bindes sammen med enzymet og danner et såkaldt enzym-substrat- kompleks. På dette tidspunkt kan enzymet stadig nå at blive afgivet fra enzymet, inden omdannelsen.
Denne første del er dermed reversibel, altså kan processen gå begge veje.
I den anden del sker en spaltning i enzym-substrat-komplekset, hvor produktet afgives fra enzymet. På dette tidspunkt er der så store differencer i energiforholdene, at denne proces er irreversibel, altså er processen ikke vendbar.
Substratet, som skal omdannes, bindes til enzymets aktive centrum. Dette aktive centrum er et mindre rum på enzymets overflade, der indeholder rester af aminosyrer og har en bestemt form, samt ladningsfordeling. Dette angiver en specifik rækkefølge, hvorfor enzymet er substratspecifikt. Enzymers aktive center passer kun på en form for substrat.
Skriv et svar