Indholdsfortegnelse
Formål:
Teori:
Resultater:
Diskussion:
Konklusion:
Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter
Uddrag
Formål:
Formålet ved dette forsøg er, at se hvordan yoghurtens PH-værdi, temperatur og koncentration af H+ udvikler sig med tiden, og hvordan bakterierne forholder sig.
Teori:
Mælk/yoghurt består af proteiner, kulhydrater, fedt, vand (serum), salte og en lang række forskellige vitaminer f.eks. B-, A-, og D-vitaminer.
---
Diskussion:
Efter smagsprøve og grundig betragtning af vores egne yoghurter, kan vi diskutere følgende:
Vores u-homogeniseret sødmælksyoghurt var en omrørt smagsoplevelse, som både var sur og sød; på det vedhæftede resultatark ’Produktion af egen yoghurt’ kan man se, at vi har afkrydset begge, men at den u-homogeniseret yoghurt er mere sød, end den er sur. I modsætning til denne, er den
homogeniseret sødmælksyoghurt derimod mere sur, end den er sød, som man også kan se, vi har noteret på resultatarket.
Vi kan se ud fra graf 1, at temperaturen stiger fra 30 til 43,2. Derudover kan vi se, at grafen aftager ved graf 2, det vil sige, at PH-værdien falder, og bliver mere sur. Yoghurten går fra at have en PHværdi på 6,5 til 4,8. Yoghurten bliver derfor mere sur jo længere tid, den står.
Skriv et svar