Indholdsfortegnelse
1. Karakteriser Markedet for Kaffe Inddrag Følgende Kilde I Din Karakterstik
2. Redegør for en Selvvalgt Kaffebars Servicepakke
3. Analyser Cirkel Kaffes Anvendelse Af Produktparameteren.
4. Analyser Forbrugerens Købsadfærd I Forbindelse Med Køb Af Too-go Kaffe
Bilag:
Coronapandemien Skaber Nye Kaffevaner
- Vi Køber Vores Kaffe to-go I Weekenden
Sådan Er Danskernes Kaffevaner
- Stadig Et Samlingspunkt
Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter
Uddrag
1. Karakteriser markedet for kaffe inddrag følgende kilde i din karakterstik
Der er mange forskellige varianter af kaffe på markedet f.eks. instantkaffe, kaffekaplser, hele- og kværnede bønner.
De største udbydere på markedet er Nescafé, Karat, Merrild og Gevalia. Der findes derfor hen hel del udbydere som alle sælger kaffe rundt omkring i landet, kaffen sælges i form af kaffekapsler, instantskaffe, kværnede- og hele bønner.
Derimod er der også udbydere der sælger færdigbrygget kaffe såsom Starbucks, Baresso og Espresso house.
Derudover er der selvfølgelig også udbydere i tankstationer, cafeer og fastfoodrestauranter som sælger kaffe. Alt afhængig af hvor du bor der lavet undersøgelser om hvilken kaffe lige præcis dit område drikker, det kommer af at ”Danmark er det fjerde mest kaffedrikkende land i verden”.
Præferencerne på kaffen er meget forskellige, f.eks. i København efterspørges Nescafé og Gevalia, hvorimod i Jylland eller på Fyn efterspørges de samme kaffetyper, men med variation alt efter hvilken del af Jylland eller Fyn der er tale om.
De forskellige efterspørgsler på de mange kaffetyper kommer af de forskellige målgrupper rundt omkring i landet, og målgrupperne har som sagt præferencer i forbindelse med smagen af kaffen.
Kaffemarkedet er et globalt marked. I Danmark er vi det fjerde mest kaffedrikkende land i verden, Forbrugerne drikker deres kaffe i hjemmet, på arbejdspladsen eller too go, og det er det geografisk afgrænsede område for kaffe i Danmark.
2. Redegør for en selvvalgt kaffebars servicepakke
Jeg har taget udgangspunkt i lagkagehuset, de har butikker rundt omkring i verden.
I Danmark er der 89 butikker, 3 i New York og 10 i London. Prisen på lagkagehusets kaffe ligger i den dyre ende, med en pris på cirka 40 kroner.
Prisen afhænger af periferiydelsen så desto bedre periferiydelse desto højere pris på varen. Det kommer tydeligt til udtryk når man køber en kaffe til 40 kroner.
Servicepakken består af kerneydelsen og periferiydelsen. Lagkagehusets kerneydelse er derfor at producere en kop kaffe til kunden.
Periferiydelsen er kort sagt at man tilfører service der skaber ekstra værdi for kunderne. Lagkagehuset har et veluddannet personale, har styr på hvordan kaffen laves bedst til kunden.
Lagkagehuset og Modern Standard Cofee er samarbejdspartnere, og de spiller også en rolle i at give kunden en god oplevelse.
Lynsey Harley driver et kafferisteri i udkanten af London, hun er licenseret q-grad og uddannet, hvilket betyder hun er professionel kaffesmager. På Lagkagehusets hjemmeside skriver de at ”Når du drikker kaffe fra Lagkagehuset, drikker du Specialty cofee”.
Specialty Cofee betyder kaffe af særlig høj kvalitet, hvilket indebærer kendskab til, hvordan kaffebønnen er blevet behandlet igennem dens rejse og hvilken farm bønnen er fra. Den høje kvalitet af kaffebønner, tilføjer ekstra værdi i forhold til serviceydelsen.
Omgivelserne på lagkagehuset er tiltrækkende og omgivelserne er typisk sammensat i forbindelse med årstiderne Mange af kunderne hos Lagkagehuset bliver på restauranten, fordi de tilbyder gratis Wi-Fi og restauranten er indrettet med kvalitetsmøbler. i.
Skriv et svar