Indholdsfortegnelse
Formål
Fremgangsmåde
Teori:
- Kulhydraters opbygning og nedbrydning og optagelse.
- Forklaring af Glykæmisk indeks.
- Resultater og resultatbehandling
Diskussion

- Forklar de opnåede forsøgsresultater. Er de som forventet i forhold til de pågældende fødevarers indhold af forskellige typer kulhydrat (mono-, di- og polysakkarider) og andet indhold (fedt og protein? Her skal I kigge på grafernes forløb og de opnåede blodsukkerniveauer.

- Sammenlign den opnåede GI-værdi med kendt GI-værdi for den pågældende fødevarer.
Forsøg at forklare eventuelle forskelle på de opnåede resultater og de angivne GI-værdier i bogen. Inddrag i den forbindelse forskellige fejlkilder som kan forklare sådanne afvigelser

- Giv forslag til hvordan forsøget kan forbedres så fejlkilderne minimeres.

- Vurder på baggrund af undersøgelsen nytten af GI-værdier for sukkersygepatienter i forbindelse med kostvalg.

Konklusion

Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter

Uddrag
Formål
Formålet med dette forsøg er at beregne det Glykæmisk indeks (GI) for den valgte fødevare samt undersøge, hvilken påvirkning GI har på blodsukkeret.

Fremgangsmåde
Inden forsøget skal de medvirkende møde fastende op til forsøget. Der bliver mål blodsukker inden der bliver spist noget og derefter 15 min, 30 min, 50 min og 70 min.

Der skal indtages 0,75 gram kulhydrat pr kilo han eller hun vejer. Når målingerne er taget, skal de resultatbehandles. Resultaterne indsættes i en tabel, med navn på fødevaren, antal minutter der er gået og hvad blodsukkeret ligger på.

---

Glykæmisk indeks er et udtryk, som beskriver, hvor meget ens blodsukker stiger efter at have spist en fødevare i forhold til et referencemåltid.

Glykæmisk indeks forkortes som GI. Fødevarer med et lavt GI kaldes langsomme, mens fødevarer med højt GI kaldes hurtige. Der kan anvendes forskellige referenceværdier, men der bliver typisk brugt glukose.

At finde frem til GI afhænger af forskellige faktorer. Hvordan mavesækken bearbejder maden, samt hvordan fødevaren er produceret, har en betydning for, hvad det glykæmiske indeks kommer til at blive.

Fødevarer med præcis samme kulhydratindhold, kan derfor godt have forskellig GI. Det kan være en fordel at have kendskab til GI, når man fx skal vælge brød eller pasta.

Man skal dog ikke udelukkende basere sin kost på GI, da man ikke kan sige, at nogle fødevarer er gode eller dårlige pga. af deres GI.