Indholdsfortegnelse
Opgave 1. Fytinsyre og frøspiring
1. Angiv et eksempel på et phosphorholdigt organisk molekyle i frø udover fytinsyre.

2. Angiv, hvilken enzymgruppe fytase tilhører. Inddrag figur 1 og begrund dit svar.

3. Forklar, hvorfor det er nødvendigt at fytinsyre nedbrydes under frøspiring.

4. Afbild den gennemsnitlige rodlængde som funktion af temperatur udfra resultaterne, vist i vedlagte Excel-dokument.

5. Diskuter, med inddragelse af matematiske og biologiske overvejelser, hvilken længde roden kan forventes at få ved 45 °C.

Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter

Uddrag
Opgave 1. Fytinsyre og frøspiring
Phosphor oplagres i frø og er nødvendig under frøspiring.

Størstedelen af det oplagrede phosphor findes på organisk form heraf 75% som fytinsyre. Derudover findes ca. 5% phosphor på uorganisk form.

1. Angiv et eksempel på et phosphorholdigt organisk molekyle i frø udover fytinsyre.
DNA er et eksempel på et phosphorholdigt organisk molekyle i frø.

Hvert deoxyribonukleotid, i det dobbeltstrengede spiralformet molekyle, er sammensat af skiftevis en pentose (deoxyribose), hvortil der er bundet en phosphat-gruppe og en kvælstofholdig base.

Ved sammenkædning af nukleotider i DNA, forbindes hvert nukleotid til den næste via en phosphatgruppe der danner den karakteristiske rygrad.

Under frøspiring nedbrydes fytinsyre til inositol og phosphat, se figur 1.
Figur 1.
Enzymatisk nedbrydning af fytinsyre til inositol og phosphat.

2. Angiv, hvilken enzymgruppe fytase tilhører. Inddrag figur 1 og begrund dit svar.
Under nedbrydning af fytinsyre tilføjes 6 H2O til bindingen i molekylet som ses på figur 1.

Fytase-enzymet katalyserer overførelsen af vand til fytinsyre (hydrolyse), der medfører en nedbrydning og spaltning af fytinsyre til de mindre molekyler, inositol og phosphat.