Indholdsfortegnelse
Formål
Teori
Kemikalier og materialer
Eksperimentelt
Resultater
Resultatbehandling
Diskussion
Dokumentation

Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter

Uddrag
Formål
Formålet med denne øvelse er, at bestemme Vmax og KM for lactase ved hjælp af matematisk modellering.

Teori
Lactase er en β-galactosidase, som katalyserer hydrolyse af lactose til D-glucose og D-galactose:

Evnen til at spalte lactose (mælkesukker) er hos nogle nedsat pga. mangel på enzymet lactase i tyndtarmen. Problemet er mest udbredt i asiatiske lande og i lande, hvor indtagelsen af mælkeprodukter er lav.

For de fleste personer med lactoseintolerans aftager evnen til selv at nedbryde lactose i 3-4 års-alderen, hvilket betyder, at lactosen primært nedbrydes af bakterier i tyktarmen til organiske syrer og carbondioxid.

Dette kan give ubehag i form af mavekrampe, luft i maven og diarré. I Danmark har 3-6% af befolkningen lactoseintolerans. Det ses især hos mennesker med anden etnisk baggrund end dansk.