• Afsætning
  • Uddannelse: HHX
  • Karakter: 10 tal
  • Ord: 1202

Indholdsfortegnelse
1. Redegør kort for udviklingen på det danske marked for ost
- Analyser konkurrencesituationen på det danske marked for ost

2. Diskuter følgende udsagn:
- I ostebranchen anvender de fleste virksomheder differentieringsstrategi som konkurrencestrategi.
- Når Thise forbedrer dyrevelfærden, er det et eksempel på en push effekt.
- Når Mammen mejerierne overtager JBJ-ost er der tale om horisontal integration.

Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter

Uddrag
1. Redegør kort for udviklingen på det danske marked for ost
På det danske marked for ost har der været en tilbagegang i 2021, efter en stigning i salget i år 2020.

Dette kommer af at flere forbrugere er hjemme i længere tid under COVID-19- lukningerne og Food service-lukningerne, hvilket har resulteret i tendenser til hjemmelavet madlavning og flere snacks.

Udover bagetrends har der også været en stor efterspørgsel efter gourmentspecialiteter, som følge af at forbrugerne i højere grad efterspørger høj kvalitet derhjemme.

Denne trend har resulteret i en tredobling af salget, af gourmetkasser til private i løbet af anden nedlukningsperiode (januar og februar 2021), hvor salget normalt ville falde efter julesæsonens forkælelse. Som det ser ud, er gourmetosttrenden kommet for at blive, og fortsætter imidlertid ind i 2021.

Hvis vi kigger på udviklingen for andre mejerikategorier, oplever økologiske og sundheds- og wellnessorienterede produkter en midlertidig nedgang i 2021, som kommer af at forbrugerne strømmer til de genåbnede restauranter og caféer.

Derimod viser ostealternativerne mulighed for vækst, i og med forbrugerne med tiden er blevet mere miljø- og klimabevidste, hvilket har resulteret i at forbrugernes efterspørgsel til ostealternativer, såsom veganske mejeriprodukter, er stigende.

Analyser konkurrencesituationen på det danske marked for ost
Til analyse af konkurrencen på det danske marked for ost har jeg valgt at gøre brug af Poters Five Forces

med formål at definere hvor attraktivt det er at befinde sig i branchen samt hvor hårdt der konkurreres på markedet.

Branchen for ost er domineret af én stor kæde, som er virksomheden Arla Foods, som har en markedsandel på 44,1%. Som markedsfølger er det virksomhederne Coop Danmark a/s og Mammen Mejerierne, med en markedsandel på henholdsvis 7,6% og 6,6%.