Indledning
Udviklingen i restaurationsbranchen er tydelig at se gennem de seneste par år, både ved restaurantbesøg, men særdeles også ved take away.

Før corona udbruddet skete der en kæmpe stigning i omsætningen på det danske take away-marked, og dette har corona udbruddet været med til at forbedre.

Vi har besluttet os for at tage det største udgangspunkt i take away-branchen, hvor man kan se en markant ændring.

Indholdsfortegnelse
Indholdsfortegnelse 2
Indledning 3
Redegøre udviklingen i restaurationsbranchen 3
- Større efterspørgsel på take away 4
Analyse af, hvordan restauranter indgår i det økonomiske kredsløb 5
Vurdering af, hvilke forhold der påvirker udbuddet og efterspørgsel på restaurationsområdet 6
Konklusion 7

Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter

Uddrag
Under corona-krisen er der blevet stillet nye krav i restaurationsbranchen, til hvordan de skulle holde virksomhedens drift i gang uden at tage kunder ind i restauranten.

Forbuddet mod større forsamlinger gjorde, at restauranter var nødt til at lukke ned for besøgende gæster, og dette har medført, at flere af restauranterne er begyndt at tilbyde take away, som en måde at holde virksomheden i gang.

Take away var i forvejen i fremskridt og corona krisen har kun gjort udbuddet af take away større. Samtidig med at udbuddet er vokset, har efterspørgslen fulgt med.

På grund af nedlukningen i landet var de fleste blevet sendt hjem fra skole og arbejde og flere haft muligheden for at prøve konceptet af - og det er altså ikke kun de unge der gør brug af konceptet. Just Eat, har i andet kvartal af 2020 oplevet en stigning på 23% i antallet af nye kunder.

En anden grund til at flere og flere søger konceptet er fordi mange af os mangler tid og har travlt, og derfor søger en nem og hurtig mad i vores pressede hverdag. Derfor er restauranter og take away blevet til en meget populær forbrugertrend.

Take away branchen er især ideel, fordi du kan ringe derned og bestille hvad som helst og så kan du enten gå derned eller få dem til at bringe maden med hjem til dig.

---

Det større udbud på take away kom i foråret, da restauranter blev tvunget til at finde på alternativer på baggrund af nedlukningen i Danmark.

Det var de nødt til at gøre for at opretholde en form for indkomst, da de ellers ikke havde haft nogen indtjening overhovedet.

En anden grund til at der sker en stigning for restaurationsbranchen, skyldtes en stigning i vores indkomst, som vi kan aflæse i tabellen ovenfor.

Danskernes disponible indkomst steg med 1,7% mellem 2017 og 2018. Vi er som danskere blevet rigere og dette har ændret vores forbrugsvaner.

Da vi har fået flere penge mellem hænderne, har vi fået muligheden for at bruge endnu flere penge på restaurationsbranchen hvor vi kan få folk til at lave mad folk os.