Indledning
I dette forløb var vi i gang med at lave forskellige forsøger hvor vi skulle beregne indholdet af forskellige stoffer af blandt andet chips.

Vi har lavet mål på indholdet af væske, salt og fedt. Vi lavede derefter et forsøg der handlede om antioxidanter og om hvordan antioxidanter har påvirkning på æbler.

Indholdsfortegnelse
Indledning 2
Saltindhold 3
Tørstofindhold 5
Askebestemmelse 6
Brunfarvning af æbler 7
Konklusion 8

Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter

Uddrag
Saltindhold
Formål: At bestemme saltindholdet i kartoffelchips ved en fældningstitrering med sølvnitrat og sammenligne med varedeklarationen.

Hypotese: Vores forventning til indholdet af chips var ca. 2,5% da det er det der står på emballagen.

Teori: Saltindholdet bestemmes kvantitativt vha. en fældningstitrering. Der tilsættes en indikator, så man kan se et farveskift. 2,7-dichlorfluorescein 0,1 % anvendes som indikator. Efter noget tid skulle der gerne komme en pink/lyserød farve i kolben.

Materialeliste:
● Minihakker
● Burette
● Stativ
● Lille glastragt
● Magnetomrører med magnet
● 250 ml konisk kolbe
● Vægt
● Bægerglas fx 200 mL
● 50 mL måleglas
● 0,1 mol/l sølvnitrat,
● 0,1% 2,7-dichlorfluorescein
● Kartoffelchips ca. 20 g pr gruppe (ca. 3x6g