Indledning
I dette virksomhedsøkonomiprojekt har vi fået tildelt den repræsentative virksomhed Hørkram. Førnævnte virksomhed er et cateringfirma, som både leverer fødevarer og nonfood produkter.

Vi har tænkt os at kigge på forskellige aspekter omkring Hørkram for at få en bedre forståelse af, hvordan de arbejder i deres dagligdag

og hvordan de kan optimere sig selv i forhold til andre konkurrenter på det danske marked, samt undersøge hvor de ligger rent økonomisk i forhold til deres branche.

Indholdsfortegnelse
Indledning 4
Metode 4
Virksomhedsportræt 5
Analyse af virksomheden Hørkram 6
Analyse af virksomheden på baggrund af Den strategiske procesmodel 6
Business Model Canvas 6
Aktivitets perspektiv 6
Produkt/serviceydelse 8
Kundeperspektiv 8
Finansielt perspektiv 9
Eksterne forhold 9
Porters Five Forces 9
Makroøkonomiske forhold 13
Øvrige eksterne forhold 14
Interne forhold 16
Regnskabsanalyse af Hørkram 16
Porters værdikæde 22
Porters generiske strategier 26
Ansoffs vækstmatrice 28
SWOT 30
TOWS 33
Konklusion 35
Kildeliste 36
Bilag 39
Bilag 1 - Den strategiske procesmodel 39
Bilag 2 - Business model canvas 39
Bilag 3 - Porters five force 40
Bilag 4 - Regnskabsanalyse 40
Bilag 5 - Porters værdikæden 41
Bilag 6 - Porters generiske strategier 41
Bilag 7 - Ansoffs vækstmatrice 41
Bilag 8 - SWOT-modellen 42
Bilag 9 - TOWS- Modellen 43

Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter

Uddrag
Analyse af virksomheden Hørkram
Gennem hele rapport har vi arbejdet som gruppe og været fælges om rapporten.

I følgende afsnit udføres en strategisk og økonomisk analyse ved anvendelsen af den strategiske procesmodel. Det gør vi for at få indblik i virksomhedens interne og eksterne forhold.

Analyse af virksomheden på baggrund af Den strategiske procesmodel
Dette afsnit handler om vores analyse af virksomheden ved anvendelsen af den strategiske procesmodel, da det er vigtigt at forstå virksomhedens interne

- og eksterne forhold, men også for at sikre virksomhedens fremtid. Målet med den strategi er at skabe en unik og fast konkurrenceposition.

Business Model Canvas
Hørkrams forretningsmodel består af deres salg af varer, som inkluderer alt fra non food, varer til fødevareprodukter.

Udover deres kerneydelse, som er salg af varer, tjener de også penge på en god service landet over, som gør, at kundernes hverdage bliver nemmere og mere overskuelig.

---

Rivalisering i branchen:
I cateringgrossistbranchen er der en høj grad af rivalisering. Det gælder især også for Hørkram, da de er en del af de 3 største virksomheder i Danmark indenfor deres branche.

Det skyldes blandt andet, at antallet af konkurrenter er steget det seneste år. Hørkram har en stor indflydelse på branchens attraktivitet, og der er altid nye udbydere, der trænger sig ind på branchen.

Cateringgrossist markedet er i vækst, og det betyder at nye udbydere ingen chance har for at overleve med svage produkter på dette marked.

Hvis de gerne vil være konkurrencedygtige, skal de have et stærkt mærke, og der skal være ledig kapacitet på markedet. Igen er der en høj rivalisering i branchen

da både Hørkram og deres to største konkurrenter Dagrofa og Dansk Cater har domineret markedet i mange år.

Leverandører:
Leverandørerne har i mindre grad indflydelse på konkurrencesituationen i branchen, og det betyder, at leverandørerne ikke har en høj forhandlingsstyrke i branchen

og det gør det nemt at tjene penge i netop den repræsentative branche, hvor Hørkram befinder sig i. Det er med til at gøre branchen mere attraktiv.

Hørkram vælger selv, hvem de skal arbejde med, og det er virksomheden, der har forhandlingsstyrken, da de ligger i top tre i branchen og har en stor markedsandel blandt deres konkurrenter.

En leverandør kan også være en medarbejder, som leverer sin arbejdskraft hos Hørkram. Hørkram udvælger selv hvem de skal ansætte eller samarbejde med.

Så hvis en leverandør ikke lever op til betingelserne, kan virksomheden sagtens eller straks finde en anden leverandør at samarbejde med, da de har magten indenfor deres branche.

Kunder:
Med udgangspunkt i Hørkrams B2B-marked, som de hovedsageligt har deres indtægter fra

er der en høj forhandlingsstyrke fra kundernes side, og det gør branchen mindre attraktiv. Det betyder, at det er svært at tjene penge i den

repræsentative branche. Alle de store virksomheder er konkurrencedygtige i branchen, og de har alle sammen stærke og svage sider.

COVID-19 har også påvirket Hørkrams kunder negativt, idet der er mindre forespørgsel i branchen. Det er især blandt restauranter og caféer, da der hele tiden kommer nye restriktioner, som skaber en mindre attraktiv branche.

Potentielle indtrængere:
De potentielle indtrængende, som overvejer at komme ind i branchen, har altid været en trussel for virksomheden.

Men i cateringgrossist branchen er det svært at etablere en ny virksomhed, da det kræver en del. En nyetableret virksomhed har ikke samme brede og dybe sortiment, som de største konkurrenter.

Derfor er det svært at overleve i den branche, da alle de store virksomheder lever i en beskyttet verden

hvor de ikke behøver at bekymre sig om de nye udbydere i branchen. Disse store virksomheder er blandt andet de førnævnte Dagrofa, Dansk Cater og Hørkram.

Substituerende produkter:
De substituerende produkter er en trussel for virksomhederne, da det opfattes som erstatning for det produkt, som cateringgrossist branchen videresælger.

De substituerende produkter lægger også et pres på priserne, og gør branchen mindre attraktiv. Dermed bliver det sværere for virksomhederne at tjene penge på deres produkter.

Med udgangspunkt i Hørkrams branche ændrer både markedet og forbrugeradfærden sig. Det kan man se på de nye veganske og vegetariske produkter, som udvikles og sættes i gang i virksomhedens fremtidige strategi.

Derfor skal Hørkram altid holde øje med nye mulige substituerende produkter, som udkommer på markedet. Både fødevarer og nonfood produkter, da de kan vende trusler til muligheder.