Indholdsfortegnelse
Formål:
Teori:
Apparatur:
Kemikalier:
Fremgangsmåde:
Billeder:
Resultater
- tabel 1 Chips:
- Tabel 2 Bægerglas:
Efterbehandling:
1. Sammenlign masseprocent af fedt beregnet på de to måder i tabel 3, dvs. den ene måde ud fra resultaterne fra forsøget og den anden måde ud fra varedeklarationen:
2. Foreslå mulige fejlkilder ved den anvendte metode:
3. Kommenter udseendet af det isolerede fedtstof:
4. Beskriv opbygningen af fedt og tegn et typisk molekyle af triglycerid:
5. Tegn strukturformlen for pentan:
6. Forklar hvorfor fedt er opløseligt i pentan og uopløseligt i vand:
- Konklusion:
Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter
Uddrag
Teori: Chips er lavet af kartoffelspåner og indeholder fedtstof (planteolie), stivelse og krydderier, herunder salt. Fedtindholdet bestemmes ved en separation af stofferne.
Det målte fedtindhold sammenlignes med varedeklarationen. Vi vil ekstrahere fedtstoffet med pentan, som er et velegnet opløsningsmiddel,
Apparatur:
2 store mortere (fælles), et varmt vandbad (fælles), 1 måleglas, 2 bægerglas 100 mL, 1 spatel, pimpsten
---
Fremgangsmåde:
- Knus chips i morteren. De to mortere er til fælles brug for alle i laboratoriet.
- chips: 5,062 g. glass vejer: 50,44 g
- Afvej i et bægerglas ca. 5 g knust chips nøjagtigt overføres til et tørt bægerglas. Noter den præcise masse af chips i tabel 1
- Hæld 20 mL pentan op i måleglasset i stinkskab og luk for glassets munding med alufolie.
Skriv et svar