Indledning
Formålet med forsøget er at fremhæve de betingelser, enzymet pectinase, altså hvordan funktionen er under forsøget.

Vi kunne under øvelsen se hvordan juice-produktionen med og uden pectinase fungerede både med og uden opvarmning ved 40 grader og enzymkoncentrationens og hvad dens betydning er for juice-produktionen.

Indholdsfortegnelse
1. Indledning & Formål
2. Teori
3. Hypotese
4. Materialer
5. Metode (fremgangsmåde)
- Forsøg 1
- Forsøg 2
- Forsøg 2

6. Resultater
- Forsøg 1
- Forsøg 2
- Forsøg 3

7. Fejlkilder
8. Analyse og diskussion
- Analyser og forklar graferne.
9. Konklusion

Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter

Uddrag
3. Hypotese
Forsøg 1s forventes at der bliver dannet mere juice i det bærgerglas med pectinase end det med varme.

Forsøg 2s forventes at der bliver dannet mere juice i det bære med 40 graders varme i forhold til stuetemperatur.

Forsøg 3s forventes under forsøget at midlet med ren pectinase, at der forekommer en mere mængde juice fra æblet, da den har en højere koncentration af pectinase.

4. Materialer
- Rivejern
- 6 250 ml bægerglas
- Tragt
- Filterpapir
- 6 målecylinder
- 6 Glasspatel
- Æbler
- Ren Pectinase
- Fortyndet pectinase
- skærebræt

5. Metode (fremgangsmåde)

Forsøg 1
● Ens mængde (vægt) af samme æblesort puttede vi i to 250 ml bærgerglas.

● Og i det ene bægerglas hældte vi 2 ml pectinase-opløsning (1 ml pectinase blandet med 1 ml vand). Det andet bægerglas hældte jeg 2 ml vand.

● Derefter rørte jeg rundt med to forskellige rene glasspatler.

● Og så Inkuberede dem i 40° C varmt vandbad i 15 min.

● Hældte pulpen (og evt. væske i bægerglassene) over i hver sin tragt, som blev placeret i en 100 ml målecylinder.

● Dernæst startede stopuret og jeg begyndte at aflæse hvert 5 minut, hvor meget juice der løb ned i hver af de to målecylindere.

● Til allersidst afsatte jeg resultaterne i et koordinatsystem. Tid ud ad x-aksen og ml juice i de to målecylindere op ad y-aksen.