Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter

Uddrag
På figur 1 præsenteres et protein. Savinase er en protease, der har evnen til at nedbryde proteiner. Proteiner er sammensat af aminosyrer, der er forbundet med peptidbindinger, der dannes mellem en carboxylsyre og en aminosyre.

I figuren kan vi se, at der involveres vand (H2O), hvilket indikerer en hydrolyseproces. Det betyder, at Savinase nedbryder peptidbindingen ved at tilføre vand, og derfor tilhører Savinase enzymgruppen af hydrolaser.

Derfor er det meget gavnligt at have Savinase i vaskemidler. Pletter som blod, kød, æg og andre proteinstænk vil være nemme at fjerne, da Savinase nedbryder proteinerne og får pletterne til at forsvinde.