Indholdsfortegnelse
Markedskarakteristik
Værdikædeanalyse
Produktudvikling
Produktion
Marketing
Salg og service
Støtteaktiviteter
Kernekompetencen
SW-opstilling
Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter
Uddrag
Markedskarakteristik
Stryhn’s udbyder en række køleprodukter, hvor deres klart mest profitable produkt er Stryhn’s leverpostej.
Markedet for leverpostej omfatter forskellige varianter og præferencer, hvor nogle produkter har fået tilføjet bacon
hvor andre er grovhakkede. Af andre brands indenfor køleprodukter, som Stryhn’s også ejer kan nævnes Graasten, Langelænder, Jensens Køkken og K-salat.
Peter Kreutzfeldt fortæller at det er svært, at få plads i detailhandelens kølediske, hvilket også betyder, at de har en hård konkurrence.
Udover Stryhn’s leverpostej der står for 50% af alt salget af leverpostej i Danmark, sidder Tulip med en markedsandel på ca. 20%
hvor supermarkedernes private labels har en andel på 25%. Stryhn’s har også en række taktiske leverpostejs brands på markedet samt et bake-off produkt.
Man finder stort set altid de samme to, Stryhn’s og Tulip i hvilket som helst supermarked, hvor private labels afhænger af hvilket supermarked man er i.
I og med der ikke er et afgrænset område i køledisken til leverpostej, så skal de også konkurrere med pålægsprodukterne og generelt bare andre køleprodukter.
De kunder, som udbyderne på markedet sælger direkte til, er dagligvarekæderne i Danmark, hvor de indirekte sælger til slutbrugeren af produktet.
Peter Kreutzfeldt fortæller at målgruppen for leverpostej er meget bred, men Stryhn’s har, nok såvel som andre udbydere, godt fat i de yngre børn indtil de bliver teenagere, men når de bliver ældre og får børn, kommer den genkendelige cyklus igen.
Af det samlede salg, udgør Grovhakket og Fransk postej 2/3, hvilket betyder, at efterspørgerne også kommer igen og køber samme produkt, hvilket skaber loyalitet på markedet.
Leverpostejsmarkedet er geografisk set meget begrænset. Det er kun i det danske, norske, sydsvenske og nordtyske
hvor leverpostejen sælges. Udover dette er der et patémarked, men det er domineret af store konkurrenter med lave priser og private labels, hvorfor Stryhn’s ikke er inde på dette marked.
En af grundene til det afgrænsede marked er forskelle i de lokale smage. I Danmark bager vi leverpostejen
hvor de i Sverige koger den, derudover er det svært at holde produktets friskhed, hvis det skal eksporteres længere. Det ville kræve at man har flere produktioner placeret, så transporttiden ikke er en vanskelig faktor.
Skriv et svar