Bakterier og hygiejne rapport | 10 i karakter

Indholdsfortegnelse
Campylobacter:
Salmonella:
Listeria:
E. Coli 0157
Clostridium Perfringes:
Clostridium Botulinum:
Staphylococcus Aureus:
Bacillus Cereus:
Shigella:
Anisakislarven:
Norovirus:

Spørgsmål.
1. I hvilke temperaturområder trives bakterier bedst og ved hvilke temperaturer dræbes de kan mandræbe en bakteriespore ved opvarmning til 75 grader.
2. nævn mindst 5 produkter, hvor mikroorganismer er nyttige.
3. hvorfor kan mayonnaise og remulade stå ved stue temperatur i supermarkedet.
4. Hvad forstå man ved halvkonserves.
5. Skal halvkonserves stå på køl.
6. Hvad sker der med bakterire under frysning.
7. Hvad betyder krydskontamination.
8. hvordan undgår man krydskontamination.
9. hvad er en god arbejdsdragt (når du laver mad), set ud fra et hygiejnesynspunkt.
10. Hvor ofte skal du skifte tøj?
11. Hvis man har et betændt sår eller en bullen fingeren, hvad så?
12. kan man arbejdemed madlavning, hvis man har en lille rift på hånden.
13.skal man bruge sæbe, hver gang hænderne vaskes, eller kan en afskygning klare det.
14. hvorfor må man ikke smage med fingeren?
15. Du ser at en af dine kammerater ikke vasker hænder efter toiletbesøg. Hvad gør du.
16. Teksten:

Uddrag
Campylobacter er i tarmene på dyr som eks. Grise, kører, kyllinger og hunde, det er for det meste kylling. Det kan komme ud igennem deres afføring.

Sygdom kan komme af udrenset vand eller mælk, sygdommen vare nogen dage og kan gå over af sig selv. Man kan få feber undt i maven diarre og opkastning. I 2016 var der mere end 4600 tilfælde af sygdommen.

---

Shigella findes kun hos mennesker og ikke hos dyr og smitter fra person til person ved drikkevand eller badevand og fødevarer, som er blevet forurenet med afføring fra mennesker.

En smittevej er i udlandet, især til lande uden for Europa og USA. Shigella er en akut maveinfektion med utilpashed, diarré, ondt i maven, kvalme, opkastning og feber af nogle dage. Shigella sker fra person til person eller via kontaminerede fødevarer.

Sådan får du adgang til hele dokumentet

Byt til nyt Upload en af dine opgaver og få adgang til denne opgave
  • Opgaven kvalitetstjekkes
  • Vent op til 1 time
  • 1 Download
  • Minimum 10 eller 12-tal
Premium 39 DKK pr måned
  • Adgang nu og her
  • 20 Downloads
  • Ingen binding
  • Let at opsige
  • Adgang til rabatter
  • Læs fordelene her
Få adgang nu