Indholdsfortegnelse
Materialer:
Fremgangsmåde:
1. Bestemmelse af diiodopløsningens koncentration
2. Titrering af juice
3. Titrering af frisk frugt
Resultater:
Journal
Efterbehandling:
• Beregn stofmængden af den afvejede ascorbinsyre.
• Ascorbinsyren blev opløst i 100mL vand, hvoraf vi udtog 2mL til titrering. Beregn den stofmængde af ascorbinsyre i de 2mL der blev titreret.
• Beregn stofmængden af I2 i den tilsatte diiodopløsning ved titrering.
• Beregn stofmængden af diiod der blev tilsat i titreringen af juice.
• Beregn stofmængden ascorbinsyre i de 2mL juice?
• Beregn ascorbinsyreindholdet i juicen til mg/L.
• Beregn på samme måde ascorbinsyreindholdet i den friske juice i mg/L.
Diskussion:
Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter
Uddrag
Opløst ascorbinsyre oxideres let og er derfor en velegnet antioxidant i fx frugtjuice. Ascorbinsyre er også bedre kendt som C-vitamin
som det anbefales at voksne mennesker indtager 75mg af om dagen. Vi vil bestemme koncentrationen af ascorbinsyre i en juice ved titrering med en opløsning af diiod, I2.
Titreringsreaktion er
C6H8O6(aq) + I2(aq) → C6H6O6(aq) + 2I–(aq) + 2H+
Her omdannes ascorbinsyren til dehydroascorbinsyre.
Der anvendes stivelse som indikator. Når ascorbinsyren er brugt op, danner iod et blåsort kompleks med stivelse.
Da det er vanskeligt at fremstille en opløsning af diiod med en tilstrækkelig præcis koncentration, bestemmer vi først den nøjagtige koncentration af denne opløsning. Vi titrerer den med en kendt stofmængde ascorbinsyre.
Derefter titreres juicen. Til sammenligning bestemmer vi koncentrationen af ascorbinsyre i saften fra en frisk frugt.
---
1. Bestemmelse af diiodopløsningens koncentration
Afvej 0,04 g ascorbinsyre og noter den nøjagtige masse i resultatskemaet. Overfør ascorbinsyren til målekolben, og fyld den halvt op med demineraliseret vand. Omryst grundigt og fyld demineraliseret vand op til stregen.
Udtag 2mL af ascorbinsyreopløsningen med pipette. Overfør det til den koniske kolbe, tilsæt magnet og lidt stivelse, og stil kolben på magnetomrører.
Fyld sprøjten med diiodopløsning. Sørg for at der ikke er luft i sprøjten. Titrer nu diiodopløsningen ned i kolben indtil farven skifter til svagt blåsort. Noter volumenet af forbrugt diiodopløsning i resultatskemaet. Gentag titreringen.
2. Titrering af juice
Udtag 2mL juice med pipette, overfør det til den koniske kolbe, tilsæt magnet og lidt stivelse, og titrer med diiodoløsningen. Noter det forbrugte volumen diiodopløsning. Gentag titreringen
3. Titrering af frisk frugt
Pres saften ud af frugten.
Udtag 2mL juice med pipette, overfør det til den koniske kolbe, tilsæt magnet og stivelse, og titrer med diiodopløsningen. Noter det forbrugte volumen diiodopløsning.
Skriv et svar