Indledning
Saccharomyces cerevisiae, som det så fint hedder på latin, virker ret så ubekendt for langt de fleste mennesker.
Men faktisk er stort set alle mennesker er i besiddelse af det ret tit. Det kendes nemlig også som helt almindelig bagegær fra supermarkedet.
Det bliver altså dog også brugt til andet end bare det, for det meste bliver det nemlig brugt som medicin, vin og ølproduktion.
Igennem min opgave vil jeg komme ind på hvordan gærcellerne er opbygget, hvordan de formerer sig, hvordan deres energiomsætning fungerer, men også ved hvilke temperaturer de bedst omgås.
Indholdsfortegnelse
INDLEDNING 4
GÆR 5
- OPBYGNING 5
- FORMERING 5
- ENERGIOMSÆTNING 6
- LIVSBETINGELSER - TEMPERATUR 7
- DE FIRE VÆKSTFASER 7
MATEMATISK DIFFERENTIALREGNING 8
VÆKST 9
- EKSPONENTIEL VÆKST 9
- LOGISTISK VÆKST 9
- DEN EKSPONENTIELLE ELLER LOGISTISKE FUNKTION 9
FORSØG MED GÆRCELLER 10
- RESULTATER 10
- VÆKSTHASTIGHEDEN 12
INDUSTRIEL PRODUKTION AF ØL 13
KONKLUSION 13
LITTERATURLISTE 14
- INTERNET 14
- BØGER 15
- FIGURER 15
Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter
Uddrag
Den gærcelle som jeg beskæftiger mig med ud fra de data jeg er blevet tildelt, er kemoorganotrof, som kort sagt betyder at den udnytter organisk stof som både energi- og kulstofkilde.5 For det meste vil disse stoffer være forskellige former for sukkerarter.
Det vil altså sige at gærcellen skal have både stoftilførsel og energitilførsel fra dens omgivelse, for at kunne overleve og formere sig.
Kulstofkilderne bliver omdannet til de molekyler, som cellerne er opbygget af, dette sker vha. af forskellige enzymer.
Skriv et svar