Indholdsfortegnelse
a) Gør nærmere rede for de miljømæssige problemer omkring forbruget af oksekød og andre kødtyper. Inddrag figuren 'The carbon footprints of foods' i artiklen fra World Economic Forum.

b) Diskutér bredt nogle miljøpolitiske indgreb, der kan dreje fødevareforbruget væk fra oksekød og over imod mere klimavenlige fødevarer. Inddrag i dine overvejelser dels de miljømæssige konsekvenser af dine indgreb (naturligvis), men også de fordelingsmæssige virkninger samt konsekvenserne for landbrugserhvervet.

c) World Economic Forum og Etisk Råd foreslår helt konkret en afgift på oksekød. Foretag en nærmere analyse af virkningerne af en sådan afgift – og peg herunder på såvel fordele som ulemper ved en sådan afgift. Inddrag et udbud/efterspørgselsdiagram i din analyse. Inddrag ligeledes gerne begrebet eksternaliteter i din besvarelse.

d) World Economic Forum sammenligner rygere med kødspisere. Hvad er din vurdering af den sammenligning – holder den?

Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter

Uddrag
Forbruget af oksekød og andre kødtyper er en stor belastning på klimaet og global opvarmning. Fødevareproduktionen står for et sted mellem 20-30% af den menneskeskabte globale opvarmning.

Heraf fylder husholddyr en stor del, hvoraf oksekød og andre kødtyper bliver produceret. Grunden til at forbruget af specielt oksekød er problematisk, skal ses i lyset af produktionen bag, som kræver store ressource mængder for at kunne lade sig gøre.

Derudover udleder dyrene også metan, som er en drivhusgas og er medvirkende til global opvarmning.

Det at drive kvæg ligger beslag på store vand- og landressourcer, samtidig med at det belaster miljøet og biodiversiteten.

26 % af klodens isfri overflade er henlagt til græsningsarealer til især kvæg og yderligere 33 % går til at dyrke foder. Af al dyrket landbrugsjord bruges 70 % til husdyravl.

For at gøre plads til den stigende kødproduktion, bliver store områder af skov fældet. Træerne er med til at binde kvælstof

hvilket bliver frigivet idet at træerne bliver fældet. Også vandforbruget i forbindelse med produktionen af oksekød spiller en stor rolle.

Landbruget som helhed bruger 70 % af det ferskvand, mennesker har adgang til globalt set, hvoraf 8 % af det samlede humane vandforbrug går til kvægopdræt.

---

Når det gældes om at dreje fødevareforbruget væk fra oksekød, over imod andre mere klimavenlige fødevarer, kan der bruges både administrative indgreb, samt flere økonomiske instrumenter.

I worst case scenario kan man vælge at forbyde produktion og salg af oksekød, hvilket dog langt fra er holdbart, da forbrugerne elsker oksekød, hvilket gør det til et stort marked specielt for landbrugserhvervet.

Et andet initiativ til at dreje fødevareforbruget væk fra oksekød, er ved at give tilskud til dem som producerer mindre C02 udledende fødevarer.

Det gælder specielt for dem i landbrugserhvervet som producerer frugt og grønsager på åbne marker, men også generelt dem som ikke producerer kød.

Ved at give tilskud til dem som ikke producerer oksekød og andre former for kraftigt C02 udledende kød, gør man disse produkter langt mere konkurrencedygtige hos forbrugerne.

Prisen kan nemlig sættes ned, idet at omkostningerne til produktionen bliver mindsket grundet tilskuddene.

Det kan være med til at forbrugerne vil være mere tilbøjelige til at købe produkterne som er blevet billigere grundet tilskud, end at skulle købe oksekød.

Et problem ved dette, er at prisen på oksekød, forbliver den samme, hvilket gør at det ikke har nogen indflydelse på folks pengepung, om de fortsat køber oksekød som før tilskuddene trådte i kraft.

Dog kan det også som nævnt før, medføre at folk er villige til at bruge en større del af deres rådighedsbeløb på tilskuds produkterne, idet at de er blevet billigere at købe.