Opgavebeskrivelse
- Redegør for udviklingen af supermarkedernes økologiske sortiment.
- Analyser den typiske købsadfærd for forbrugerne i supermarkeder med særligt fokus på virksomheds stimuli og andre stimuli.
- Vurder hvordan supermarkeder har omstillet sig til at være mere bæredygtige og hvilken betydning det har haft i forhold til forbrugernes købsadfærd.
Indledning
Efterhånden er der blevet lagt stort fokus om ordet bæredygtighed, både i de private hjem, på arbejdspladserne og ikke mindst i nyhederne - men hvad indebærer det egentlig?
Man har sikkert hørt ordet i forskellige sammenhænge hvor bæredygtighed er delt op i 3 grupper: økonomisk bæredygtighed, social bæredygtighed og miljømæssig bæredygtighed, vi forbinder dog oftest bæredygtighed til miljøet eller naturen.
Vi har ikke altid talt eller haft så stor fokus på bæredygtigheden, som vi har i dag. Det skyldes, at vores samfund er blevet mere opmærksom på konsekvenserne af fx de sidste 170 års industriel påvirkning.
Opmærksomheden omkring den stigende forurening og svækkelsen af naturens ressourcer har bl.a. skabt store forskelle mellem industri- og udviklingslandende.
Supermarkeder er et sted, som de fleste benytter dagligt, og det er altså her, at forbrugerne oftest ubevidst bliver påvirket af detailhandlen på bagrund af deres købsadfærd, særligt ved hvor man udnytter købernes sanser og følelser.
Indholdsfortegnelse
Indledning
Motivation
Problemstilling:
Opgaveformulering:
Redegør for udviklingen af det økologiske sortiment
Analyser den typiske købsadfærd for forbrugere i supermarkeder
- Brancheanalyse
- Købsadfærd og SOR-model
Vurdering af supermarkeders omstilling til at være mere bæredygtige
Konklusion
Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter
Uddrag
I og med bæredygtighedstrenden har været voksende og stadig vokser, er flere begyndt at prioritere produktion af miljøvenlige varer, som ikke er til skade for naturen.
Dette har medvirket til, at efterspørgsel efter økologiske varer har været stigende de seneste år, men hvor og hvornår startede det hele?
I 1987 fik Danmark den ære at være det første land i verden, som fik sin egen lov om økologi, og det er bl.a. baggrunden for det senere etablerede danske Ø-mærke.
Mærket blev første gang vist i 1990 i avisen ”økologisk jordbrug” (Bilag 1) og var på daværende tidspunkt et hidtil ukendt mærke for den danske befolkning.
Det har dog i dag udviklet sig til et stærkt brand, hvor en undersøgelse af YouGov allerede i 2013 kunne måle et befolkningskendskab af mærket på hele 98%.
Samtidig med dette havde 8 ud af 10 danskere tillid til det røde Ø-mærke . I 2015 tog DR Nyheder på besøg i et supermarked i anledning af Ø-mærkets 25-års fødselsdag, og her spurgte man kunderne ind til det populære røde mærke, hvor Ph.d.-studerende Mikkel Nielsen fortalte ”Jeg er nærmest vokset op med det i 25 år, så det har jeg kendt hele mit liv”.
For en anden studerende, Thomas Kjeld, er det, det mærke som fremstår klarest i hans bevidsthed, når han køber ind og er også det mærke som virker mest troværdigt for ham i forhold til dens 25 år på det danske marked.
Claus Nielsen fortæller, at han foretrækker Ø-mærket fremfor et EU-mærke, eftersom det er det mærke han genkender bedst og fastslår at han ikke lægger mærke til andet .
Det var i 1991 hvor supermarkederne begyndte at reklamere for økologien. Den blev gjort med butiksskilte og hyldeforkanter (Bilag 2 & 3), så produkterne kunne blive mere synlige for forbrugerne .
Dette kan stadig ses idag, hvor supermarkederne stadig har fyldt butikkerne op med Ø-mærket på bl.a. produkterne, væggene, hylderne, prisskilte og endda hængende ned fra loftet (Bilag 4 & 5).
Ifølge Landbrug & Fødevarer, er Danmark et af de lande som bruger flest penge på økologiske varer, og hvor økologiens markedsandele er størst inde for detailhandelen .
Detailsalget af økologiske fødevarer udgjorde hele 12% af fødevarer salget i de danske dagligvarebutikker i 2019, hvor omsætningen lå på 14,1 mia. kr., som er dobbelt så meget som i 2014 , hvilket er derfor at der forventes en forsat stigning i salget.
Produktionen af økologiske varer er gået fra at være en nicheproduktion med en minimal kreds af forbrugere, til en fødevareproduktion der har fyldt supermarkederne op med røde Ø-mærket varer.
De økologiske varer, som der bliver solgt mest i dag, består af mejeriprodukter, æg, havregryn, frugt og grøntsager, hvor det er særligt gulerødder, bananer og æbler der topper her .
Skriv et svar