Indledning
I forsøget skal vi arbejde med ethanols virkning på cellemembranens funktion. Derudover skal vi undersøge rødbedens farvestof, betamin, opløselighed ved at blande det sammen med henholdsvis olie og vand.
Indholdsfortegnelse
Indledning:
Formålet:
Teori:
Fremgangsmåde:
Diskussion og fejlkilder:
Konklusion og perspektivering til unges alkoholindtag:
Optimer dit sprog - Læs vores guide og scor topkarakter
Uddrag
P olaritet: MAGNUS
Stoffer kan være polære og upolære. Hvis et stof er polært, vil det altså sige at det er vandopløseligt.
Et upolært stof er derimod fedtopløseligt. Polariteten i et molekyle opstår på grund af forskelle i elektronegativiteten mellem de to atomer
som danner de kovalente bindinger. Polaritet har stor betydning for, hvordan stoffer vekselvirker med hinanden i fx opbygningen af en cellemembran.
Stoffers polaritet har fx betydning for om forskellige opløsningsmidler kan blandes med hinanden, eller hvilket opløsningsmiddel der skal anvendes, hvis man ønsker at opløse et stof.
O pløselighed: herunder elektronegativitet, organiske stoffer med farve: SOFIA
Opløseligheden er en egenskab ved et fast, væske eller gasformigt kemisk stof i en opløsning. det faste
flydende eller gasformigt stof er med til at forme et homogen opløsning. Opløseligheden af et stof afhænger grundlæggende af de fysiske og kemiske egenskaber af både stoffet, temperatur, trykket og pH-værdien på opløsningen.
Elektronegativitet er et mål for et grundstofs evne til at tiltrække elektroner når grundstoffet indgår i en kemisk forbindelse.
Elektronegativitetsforskellen mellem forskellige grundstoffer er af betydning for hvilke typer, som de kemiske forbindelser kan indgå.
Elektronegativitetsforskellen mellem to atomer angiver hvor polære en binding mellem disse to atomer vil være.
Betanin er et organisk farvestof, som der findes naturligt i en rødbede, og har E-nummeret E162. Betanin har en rødviolet farve i fast form, men en lyserød farve i en vandig opløsning.
---
Et stof er farvet, grundet det absorberer dele af det synlige lys. Hvis vi tager udgangspunkt i rødbeden, så er den rød, hvilket betyder den absorberer det grønne lys
og vil dermed se de farver, som reflekteres, og det er violet, blå, gul orange og rød, hvorved stoffets farve bliver rød. Et hurtigt overblik kan dannes ved at kigge på farvecirklen
hvor man se stoffets absorbans samt farve på farvecirklen. De modsatstillede farver i farvecirklen kaldes for komplementærfarver. Absorberer stoffet en bestemt farve, vil stoffets farve blive komplementærfarven.
A bsorbans: JACOB
Absorbans er mål for mængden af lys, der absorberes af en prøve. Absorbans beregnes ud fra enten den mængde lys
der reflekteres eller spredes af en prøve eller af den mængde, der transmitteres gennem en prøve. Hvis alt lys passerer gennem en prøve
blev ingen absorberet, så absorbansen ville være nul og transmissionen ville være 100%. På den anden side, hvis intet lys passerer gennem en prøve, er absorbansen uendelig, og den procentvise transmission er nul.
Skriv et svar