Lindt-Schokolade

Uddrag
Das Jahr war achtzehn hundert neun und siebzig. Rodolphe Lindt, Sohn eines Apothekers in Bern, wollte Schokolade herstellen.

Rodolphe Lindt war Konditor – aber auch ein Mann der leidenschaftlichen Schokolade herstellen wollte, die nicht hart war und sich im Mund wohl fühlte. Er kaufte eine alte Fabrikhalle mit antiquierten Maschinen. Er experimentierte und experimentierte, aber nichts funktionierte. Gegenteil! Es gab eine weiße Schicht auf der Schokoladenmasse.

Es war sein Bruder Auguste, ein Apotheker, der die weiße Beschichtung analysierte, und es stellte sich heraus, völlig harmlos zu sein. Es war kristallisiertes Fett. Die Tests dauerten bis weit in die Nacht. Mehr Kakaobohnen? Mehr Kakaobutter?

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