Bryggeribranchen i Danmark | Analyse-kopi

Opgavebeskrivelse
Opgave 1
Karakteriser det danske ølmarked
- Introduktion til markedet
- Udbydere i branchen
- Kvalitet frem for kvantitet
- Det danske ølmarked
- Interessen i specialøl- Eksterne forhold

Opgave 2
Analyser 2-3 relevante faktorer i omverdenen, der påvirker virksomhederne på det danske marked for øl.
- Covid-19
- En branche med mange konkurrenter
- Bæredygtighed

Opgave 3
Analyser bryggeribranchens konkurrencesituation.

Opgave 4
Diskuter følgende udsagn:
a. Bryggeriet Vestfyen kan bedst karakteriseres som markedsnicher på det danske ølmarked.

Opgave 5
Med udgangspunkt i din besvarelse af opgave 1-4 og relevante bilag skal du: Identificere en udfordring for Bryggeriet Vestfyen på det danske ølmarked. Diskuter mulige løsninger af den valgte udfordring.
- SWOT-opstilling
- Sortimentsudvidelse

Uddrag
Introduktion til markedet
Året 2017 blev det år, hvor at det danske ølmarked slog igennem. Der kom der hele 1622 nye øl på markedet i Danmark i 2017

og der blev produceret cirka 4,5 nye øl hver dag, som også har resulteret i 197 åbne bryggerier og kontraktbryggerier.

De lancerer øl, som bidrager positivt til beskæftigelsen og på økonomien, i de små byer og på øerne. Nogle af de bryggerier som lancerer flest nye øl, er blandt andet Carlsberg og Royal Unibrew.

De har haft en stor succes med deres såkaldte håndværker øl, der også kaldes ”craft beer” i USA, som har fokus på kvalitet frem for kvantitet.

I 2017, efter lanceringen af Crafted By, havde Carlsberg tilbudt et nyt koncept om skræddersyede øl til eksempelvis, restauranter, private eller generelt virksomheder.

Udbydere i branchen
Efter forskellige undersøgelser af bryggerriforeningen, er det også tydeligt at det er Carlsberg, som ligger i toppen af markedet.

Carlsberg Danmark A/S i den procentvise andel som er baseret på mængder af virksomheder, ligger klart i top med hele 58,8 %, med Royal Unibrew bagved med 22,4 % af markedet.

Som de to rivaler satser de begge stærkt på en stor stigning i markedsandelen for igen specialøl/håndværkerøl ift. benævnt industriøl.

Dog ligger Carlsberg nr. 2 ift. markedsandelene for øl brands i Danmark. Her er Tuborg i toppen med 36%, med Carlsberg efterfølgende som har 14,5%.

Kvalitet frem for kvantitet
Som årene er gået, er det blevet mere og mere populært at vælge sin øl efter smagen, og ikke procenterne.

Der er derfor kommet flere og flere tynde øl på markedet, med en delvis lavere alkoholprocent, f.eks. på 1%. i år 2013 viser tallene fra bryggeriforeningen at alkoholprocenten i øl var på omkring 6,94%

hvor at gennemsnit nu er faldet til 6,28%, hvis man kigger på tallene fra år 2018. Det betyder at alkoholprocenten i de nye øl, har været mere og mere faldene som årene er gået.

Det danske ølmarked
Danskerne er blevet mere interesseret i at smage lidt mere, end at blive fulde i en fart.

Noget af det kan blandt andet være økologien og sundheden som har været i fokus de seneste år, og som er blevet en ny tendens på det danske ølmarked.

Fra 2012 til 2017 er populariteten på specialøl er også steget fra en andendel på 5% til en smule under 10%. Men imens at populariteten stiger for specialøl, er tallene på den almindelige klassiske konsum-øl faldende på markedet.

Det kunne evt. skyldes at priserne på de nye specialøl er i den lette ende, og er tappet af de brune flasker med nye etikketter på, for at appelere til de nye øldrikkere.

Interessen i specialøl
I Danmark er det blevet en tendens at drikke specialøl med fokus på smagen, i stedet for procenterne.

Hylderne i supermarkederne er fyldt op med specialøl, og er ved at have et lige så stort sortiment i butikkerne, som vinafdelingerne har, og det går kun fremad. Brygmester Henning Fuglsang vil gøre markedet større

og har sat nogle opskrifter sammen indenfor tre nye specialøl, med elementer bestående af hvede, porter og American Pale Ale.

Han mener han kan formå at skabe et lokalt marked indenfor det, og han har allerede fået dem placeret på hylderne på i de danske supermarkeder.

Sådan får du adgang til hele dokumentet

Byt til nyt Upload en af dine opgaver og få adgang til denne opgave
  • Opgaven kvalitetstjekkes
  • Vent op til 1 time
  • 1 Download
  • Minimum 10 eller 12-tal
Premium 39 DKK pr måned Få adgang nu